Jalea de Mango

Hay varias maneras de preparar la deliciosa jalea de mango y yo les voy a dejar por aquí la receta de cómo se hace en mi amado país: Venezuela ♥

Ingredientes

- 25 mangos verdes

- 1 panela de papelón

- 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1- Pelar los mangos y hervirlos hasta que estén blandos.

2- Quitar la semilla y pasar el mango por un colador de alambre para obtener la pulpa.

3- Picar el papelón en trozos pequeños y mezclar con la pulpa.

4- Llevar la mezcla al fuego y mover constantemente, luego de unos minutos agregar el jugo de limón y continuar removiendo hasta que se despegue fácilmente de la olla.

5- Retirar del fuego y colocar en un molde refractario previamente humedecido hasta que cuaje y se pueda cortar.

Y listo, una deliciosa jalea de mango como postre.

Pastel alemán de chocolate

Receta para 12 porciones

Ingredientes

Para el pastel

- 120 gramos de chocolate semi amargo

- ½ taza de agua

- 2 y ½ taza de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- ½ cucharadita de sal

- 1 taza de leche

- 2 cucharadas de vinagre

- 200 gramos de mantequilla

- 1 y ¾ tazas de azúcar

- 4 yemas

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 4 claras

Para el betún

- 1 taza de leche evaporada

- 3 yemas de huevo

- 1 taza de azúcar

- ½ taza de mantequilla

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 y ½ tazas de coco rallado

- 1 taza de nueces

Preparación

1- Precalentar el horno a 180°C, engrasar y enharinar un molde para horno.

2- Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.

3- Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal.

4- En otro recipiente, integrar la leche con el vinagre.

5- Batir la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar sin dejar de mezclar, incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el chocolate fundido.

6- Poner la harina y la leche, batiendo con cuchara de madera o espátula.

7- Aparte, batir las claras de huevo hasta que forme picos y envolver en la masa anterior.

8- Esparcir sobre el molde y llevar al horno durante 35 minutos (hasta que al introducir un palito o cuchillo salga seco y limpio).

9-Retirar del horno y dejar que se enfríe 10 minutos, desmoldar y colocar en una rejilla.

10- Para preparar el betún, calentar la leche con el azúcar, las yemas, la mantequilla y la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta que espese.

11- Retirar del fuego, echar el coco rallado y las nueces troceadas.

12- Por último, montar el pastel: cortar el pastel de chocolate por la mitad, cubrir con la mitad del betún y tapar. El resto del betún es para cubrir.

13-Llevar a la nevera hasta el momento de servir, acompañado con un rico café o té.

Como este paste necesita de la refrigeración para asentarse es recomendable prepararlo la noche anterior o si se dese consumir en la tarde prepararlo en la mañana, el chiste es que pase por lo menos 8 horas en el refrigerador.

Cóctel mimosa

El cóctel mimosa es un trago refrescante y sencillo de elaborar.

Ingredientes

Champagne 

Jugo de naranja

Preparación

1- Servir 1/3 de una copa alta o tipo flauta de jugo de naranja bien frío.

2- Rellenar lo que galta con champagne.

3- Decorar la copa con una rodaja de naranja y listo, ya está el trago mimosa.

Tarta Mont Blanc

Ingredientes

Para las capas de merengue

- 4 claras de huevo

- ¼ cucharadita de crémor tártaro

- ¾ taza de azúcar

Para la crema de castañas

- 212 ml de crema de castañas edulcorado                

- ½ taza + 2 cucharadas de azúcar glas

- 1 taza de nata líquida

- 1 taza de queso mascarpone

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Ralladura de chocolate blanco

Preparación

1- Precalentar el horno a una temperatura de 130ºC.

2- Preparar las capas de merengue. Para ello, en el vaso de la batidora, mezclar las claras de huevo con el crémor tártaro.

3- Agregamos el azúcar de manera gradual sin dejar de batir hasta que las claras estén montadas y firmes.

4- Sobre papel de hornear, trazar círculos de tres tamaños distintos: uno de 17 cm, otro de 15 y otro de 12.

5- Rellenar cada círculo con nuestro merengue francés y hornear a 130ºC durante 90 minutos. Si se empiezan a tostar en exceso, abrir la puerta del horno. Dejar enfriar.

6- Mientras, preparar la crema de castañas. Para ello, se debe montar la nata líquida a punto medio. Reservar.

7- En un bol, mezclar la crema de castañas, el azúcar y la vainilla. Incorporaerel queso mascarpone y lo mezclar con la mano.

8- Agregar al bol de la crema de castañas la mitad de la nata montada, ya que la otra mitad será usada para la cima de la tarta. Meter la crema de castañas en una manga pastelera.

9- Por último, montar la tarta. Alternar capas de merengue y de la crema de castañas, poniendo abajo el círculo de merengue más grande y terminando con el pequeño.

10- Se Termina la tarta Mont Blanc con el resto de la nata montada reservada y ralladura de chocolate blanco.

Servir

Cocada

Un dulce latinoamericano que encanta al paladar y además es sencillo y económico de hacer.

Ingredientes

- 3 huevos

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de coco rallado

Preparación

1- Batir los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados.

2- Incorporar el coco rallado y mezclar.

3- Cuando se haya formado una masa homogénea colocarla en capacillos con ayuda de una manga pastelera o cuchara. Colocar los capacillos en una bandeja de horno y hornear a 200ºC por espacio de 5 minutos o hasta que se doren.

Y listo, ya están las ricas cocadas.

Ensalada caprese

Es una ensalada de origen italiano, concretamente de la región de Capri, también llamada insalata tricolore debido a sus ingredientes base: tomate, queso y albahaca.

Receta para 3 comensales

Ingredientes

- 2 Tomates (de preferencia perita)

- 150 gramos de queso mozzarella

- 20 Hojas de albahaca fresca

- 1 Cucharadita de sal

- 1 Pizca de pimienta negra

- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1- Cortar los tomates en rodajas y en queso mozarella

2-Picar la albahaca y mezclar con el aceite de oliva y la pimienta.

3- Colocar en el plato una rodaja de tomate, una de queso, otra de tomate y otra de queso y así hasta colocar todas las rodajas, luego sazonar vertiendo sobre ellas la mezcla de albahaca, aceite y pimienta. y decorar con unas hojitas de albahaca.

Esta ensalada se puede consumir sola, como entrante o como acompañamiento de carne asada.