Pan de leche

Receta para 6 piezas de pan

Ingredientes

- 500 g harina

- 250 g leche

- 50 g mantequilla

- 50 g azúcar

- 1 huevo

- 25 gramos de levadura prensada (también llamada levadura de panadería o levadura fresca)

Preparación

1- Hacer una especie de volcán con la harina, verter en el centro la leche a temperatura templada, la mantequilla, el azúcar y la levadura, trabajar la masa de forma que poco a poco se mezcle la harina con los ingredientes del centro, cuando esto pase amasar hasta obtener una masa lisa que no sea pegajosa.

2- Dejar reposar 30 minutos.

3- Trascurrido los 30 minutos picar la masa en trozos de 50 gramos cada uno, dándoles forma ligeramente alargada.

5- Pintar la superficie de los panecillos con una mezcla de huevo y agua y dejar en un lugar templado a 50º durante 1 hora para que doble su tamaño.

6- Pasado el tiempo estipulado llevar los panecillos al horno por espacio de 20 minutos a 220º.

Cuando se vayan a sacar del horno se vuelven a pintar, ahora con leche, para darle brillo.