Torta esponjosa

Ingredientes

- ½ Taza de harina leudante

- ½ Taza de maicena

- ½ Taza de azúcar

- 2 Cucharaditas de polvo de hornear

- 5 Cucharadas soperas de aceite neutro (de maíz, girasol o soja)

- 7 Cucharadas soperas de agua

- 3 Yemas de huevo

- 1 Pizca de vainilla o ralladura de limón

- 3 Clara de huevo

Preparación

1- En un bol mezclar la harina, la maicena, el azúcar, la ralladura de limón o la vainilla y el polvo de hornear, todos estos previamente tamizados.

2- Incorporar las yemas, el aceite y el agua, mezclar bien hasta lograr una masa cremosa sin grumos.

3- En otro recipiente batir las claras a punto de nieve, dividir en tres partes e ir incorporándola a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves para evitar que las yemas se bajen.

4- Verter la masa en un molde de 30 cm y lleva al horno a 180ºC por 40 minutos.

5- Una vez listo sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla antes de servir.