Rollitos de pescado

Receta para 4 personas

Ingredientes

-4 filetes de lenguado

-4 filetes de anchoa

-4 cucharadas de tomate frito

-2 huevos duros 

-1 cubito de pescado

-1 huevo batido 

- Harina

- Pan rallado 

-Aceite de oliva

Preparación

1-Picar los huevos duros y mezclarlos con el tomate frito y las anchoas trituradas.

2- Extender el picadillo sobre los filetes de pescado previamente sazonados con el cubito de pescado.

3- Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlos en abundante aceite. Servir calientes.